醫(yī)用軟糖檢測解決方案

在制備醫(yī)用軟糖時，必須控制糖溶液、膠凝劑、添加劑和有效成分的烹飪和混合，以獲得良好的質(zhì)地特征和商品穩(wěn)定性。 

安東帕的在線折光儀 L-Rix 5100 已久經(jīng)考驗(yàn)，在測量膠狀糖漿的濃度方面成績卓著，并從而能夠 確保準(zhǔn)確的溶解和混合流程。

1 軟糖

軟糖，也稱為果凍糖果或果凍，是一大類以明膠為基礎(chǔ) 的咀嚼糖果，最流行的是小熊軟糖和軟心糖豆。 根據(jù)目標(biāo)市場的不同，它們由明膠、果膠或卡拉膠以及 糖、葡萄糖漿、純凈水、添加劑和有效成分甚至藥物API 制成。 

在其制造過程中，最初的階段之一就是準(zhǔn)備濃縮的膠狀 糖漿，目標(biāo)濃度通常為 75-82°Brix。為此，明膠、果膠 或卡拉膠需要首先在高溫下溶解在純凈水中以穩(wěn)定蛋白 質(zhì)。然后將得到的膠狀糖漿轉(zhuǎn)移到緩沖罐中，并與色 素、香精和其他賦形劑混合，然后再放入模具中。 

為制藥行業(yè)制造軟糖產(chǎn)品正反映了這一過程，但是，軟 糖中還包含一種旨在提供特定健康益處的活性成分。 通過集成式全自動濃度測量膠狀糖漿，能確保正確的糖 度值，這對于最終產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要。安東帕能夠在高 達(dá) 120℃ 下進(jìn)行糖溶液濃度的連續(xù)測量，實(shí)現(xiàn) 100% 的 最高準(zhǔn)確度和可靠性。

在混合和攪拌過程中，如果糖溶液中混入空氣就會形成 氣泡，對糖漿濃度測量造成不利影響。由于氣泡不會對 折光率的測量造成影響，所以在線折光儀非常適合用來測量半成品。

2 濃度監(jiān)測

水與食物成分結(jié)合的性質(zhì)及其與周圍大氣的相互作用會 影響軟糖的物理或質(zhì)地特征以及其商品穩(wěn)定性。

對于膠狀糖漿而言，測量糖度可以確定水含量（與固體 含量相反），并可以預(yù)測最終果凍中水的活性。因此， 通過使用糖度測量控制烹飪過程，可以控制水合程度。 

為了避免渾濁且軟爛的樣品層疊或堆積在傳感器頭上， 可以選擇不同的安裝方式。  

圖 2 顯示了在管道相對兩側(cè)內(nèi)置組件的兩種安裝方式。

在不間斷生產(chǎn)中會使用導(dǎo)向裝置，并提升其流速。當(dāng)樣 品剪切速率升高時會清潔棱鏡。在分批生產(chǎn)中會在空閑 管路中使用清潔噴嘴，并通過用熱水或冷水沖洗棱鏡移 除堆積物。

3 測量設(shè)置 

安東帕在線折光儀 L-Rix 5100（圖 3）應(yīng)直接安裝在蒸 鍋后的管道中。耐用、可靠、精確且獲得衛(wèi)生認(rèn)證的 L-Rix 5100 可持續(xù)測量糖濃度和管道溫度。

L-Rix 5100 使用 VARIVENT? 或 TriClamp? 法蘭直接安 裝在管道中。 

應(yīng)用程序的具體計(jì)算是由 mPDS 5 或 Pico 3000（可 選，也可以使用 HMI）評估裝置完成的。最多可向一個 mPDS 5 連接 4 個傳感器，結(jié)果可顯示或傳輸至 PLC 或 Davis 5 數(shù)據(jù)采集和可視化軟件。 

或者，可以將 L-Rix 5100 連接到 Pico 3000 RC 上進(jìn)行 遠(yuǎn)程控制（用于單一生產(chǎn)管道）。

4 優(yōu)勢 

可靠、準(zhǔn)確的 L-Rix 5100 能夠?qū)崿F(xiàn)： 

? 實(shí)時監(jiān)測膠狀糖漿的糖濃度 

? 監(jiān)控蒸鍋效率并進(jìn)行工藝調(diào)整 

? 消除與熱樣品相關(guān)的手動取樣和安全風(fēng)險 

? 避免人為錯誤 

? 產(chǎn)品質(zhì)量出色且一致 

 ? 獲得穩(wěn)定的測量結(jié)果，不受氣泡或固體影響

5 面向軟糖的其他安東帕應(yīng)用 

L-Vis 510 

- 食品增稠劑的粘度測量

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